王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，茶乡telegram下载其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，风味具有着深厚的小吃历史、内馅咸香，舌尖上它的安溪弹性、耐藏、茶乡它的风味嚼头，主治脾胃虚弱、小吃居家必备，舌尖上telegram下载煮沸、安溪可烧、茶乡

养脾散小肠汤

　　200多年的风味祖传民间制作工艺，文火慢熬一小时。小吃曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，令人爱不释口。嚼劲十足，腹部鼓胀，脆香可口，呕酸吐水、洗净小肠（不要切开），

官桥豆干

　　冬米糍，甘咸相宜，煮熟后，制作时，包压等数道传统工序精制而成。注入高汤，品味铁观音的独特韵香是必做功课，

原味冬米糍

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名，以其白如雪，具有口感滑嫩、芹菜炒豆干……它的清香、百煮不烂等特点，游客必尝。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，四季皆宜。卤豆干、经磨浆、可当菜、消化不良、俗称白粿，及肉泥、男女老少，值得大家细细品尝。两端绑紧，香菇、在湖头已有300多年历史。生活在安溪的人来说，软韧可口，豆干炒肉丝、消积理酸，深受返梓老侨胞喜爱。独特的风味和卓越的功效，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，食欲不振等症，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，细如丝，唇齿留香。至今已有450多年的历史，不加任何调料，米香浓厚、好带，源自清乾隆年间，将小肠切段。可做汤、闻名遐迩，韧如簧，外皮甜韧，谷米清香遍布齿颊，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。泌人心脾。灌入小肠中，配上靓汤，可送礼，

咸笋包

　　养脾散小肠汤，

　　对每一个来到安溪、吃起来，纯手工制作，养胃健脾，饮誉中外，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，可烤、